Беларуска из Белостока София [имя изменено — ред. MOST] поделилась своей историй трудоустройства и увольнения с работы в «Макдональдс» в Польше. Рассказываем подробности.
«В обязанности входит всё»
В феврале 2023 года беларуска София искала работу, присылала резюме в разные места, но нигде не отвечали. Тогда она решила отправить свою анкету на работу в «Макдональдс»: «Сразу знала, что будет тяжело, но надеялась, что всё-таки привыкну».
Софии ответили на следующий день, предложили прийти на собеседование. Анкету девушка подавала на должность «работник ресторана».
— На собеседовании мне рассказали про зарплату, про то, что будет входить в мои обязанности, количество рабочих часов и так далее. Также дали направление на медкомиссию. Обещали ставку 20.80 злотых брутто за час и сказали отнять ещё 10%. Первые три месяца — испытательный период, а потом ещё один злотых прибавляется к ставке. В мои обязанности должно было входить всё: приготовление картошки-фри, напитков, десертов, бургеров, работа в зале, выдача заказов, уборка помещений.
Первая медкомиссия стоила 140 злотых. Надо было прийти в Воеводскую санитарно-эпидемиологическую станцию на улице Legionowa 8, заплатить, взять три пробирки и инструкцию к ним. Белоруску это удивило, так как «в Беларуси медкомиссия выглядит немного по-другому».
— Там не нужно было сдавать анализ кала три дня подряд. И трудно вообще представить, как это можно сделать. Может быть физиология поляков отличается от физиологии беларусов? Не знаю, — добавляет девушка.
Когда результаты были готовы, беларуска снова пошла в «Макдональдс», где ей дали второе направление на медкомиссию. За него нужно было заплатить еще 148 злотых. Работодатель сказал, что чуть позже их покроют. По словам беларуски, чтобы пройти вторую медкомиссию, нужно было утром зарегистрироваться в медицинский центр, а потом посетить окулиста, сдать кровь на глюкозу и получить заключение. По словам девушки, она проходила медкомиссию в Польше первый раз, поэтому некоторые моменты ее удивили.
— У окулиста, например, был очень небольшой кабинет и каждый, кто заходил, сразу становился у двери и читал последнюю строку таблицы для проверки зрения. Глаз закрывал своей рукой. Люди в очереди были очень приятными, они общались между собой, обсуждали политику, войну в Украине, а когда получали свои заключения, то прощались со всеми и желали всего самого лучшего тем, кто еще остался ждать.
Подписали договор, посмотрели презентацию, выдали форму
После последнего медосмотра девушке назначили встречу, чтобы подписать трудовой договор.
— Оказалось, что это уже был как бы первый день работы. Просидела я там с самого утра и до обеда. На встрече присутствовал сам франчайзи сети «Макдональдс», администратор и еще три парня, которые тоже пришли устраиваться на работу.
Сначала провели инструктаж по технике безопасности, потом «подписывали огромное количество различных бумаг и сам договор». После этого включили на компьютере обучающие презентации, которые нужно было посмотреть и напоследок пройти тест.
— Я слышала, что в «Макдональдсе» учитываются все пожелания по графику работы. И это действительно так. До 15-го числа каждого месяца можно написать просьбы относительно расписания на следующий месяц в специальную тетрадь, лежащую в комнате для работников. Также нет никакой проблемы просто подойти к администратору и попросить что-то изменить. Потом нас повели в другое помещение, где выдали два комплекта формы: джинсы, майку, а также кроссовки, бейджик и кепку. Стирать одежду каждый должен сам. Также дали скидочную карточку на некоторые продукты сети «Макдональдс». И сказали, что мы можем пить холодные напитки и некоторые горячие в неограниченном количестве, пока находимся на территории кухни.
Перед тем как войти в служебное помещение, необходимо набрать код от двери. Потом переодеваться в раздевалке, затем можно пойти в комнату для сотрудников (где находится кухня, телевизор, холодильник) и ждать, пока придёт время работы: «Затем ты должен зарегистрировать на специальном аппарате время, когда ты начал работать. Когда идёшь на перерыв, который длится 30 минут, и уходишь с работы, тоже должен зафиксировать время».
Работа на кухне состоит из нескольких зон.
— Мой первый день начался с фри. Мне дали планшет с обучающей презентацией, которую я должна была посмотреть. Потом ко мне прикрепили другого сотрудника, который уже на практике показывал, что я должна делать. Могу сказать, что руки там моются очень часто. И работники действительно подчиняются этому правилу, что очень радует. Важным правилом также является то, что волосы должны быть собраны, никаких украшений и лака для ногтей, — говорит девушка.
«Плита пищит по поводу и без»
— Я помыла руки, надела фартук, снова помыла руки и отправилась на своё рабочее место. Что входит в обязанности того, кто готовит фри: приносить из холодильника тяжёлые ящики с замороженным картофелем, наполнять ими свой холодильник, менять бутылку с маслом для жарки, чистить периодически масло, следить за чистотой на рабочем месте, насыпать соль в специальные контейнеры, следить за наличием упаковок для картофеля, поднимать тяжёлые ковши и жарить в них картофель, раскладывать картофель по пакетикам (порция: маленькая, средняя, большая), тыкать на кнопки на плите в случае, если она пищит по поводу и без. И всё это необходимо делать одновременно, — рассказывает София.
Девушка добавляет, что это всё очень опасно. По её словам, вся работа делается голыми руками и без перчаток, работник только в майке, а пол очень скользкий из-за того, что постоянно брызгает масло. Если в зале много клиентов, то вся работа должна делаться очень быстро, а это сложно из-за того, что рядом ещё много работников.
София вспоминает, что бывали случаи, когда клиенты заказывали картошку без соли. В таком случае нужно очищать целый контейнер от картошки с солью, менять приборы и следить за тем, чтобы кто-то не посолил картошку.
Процесс обучения длился недолго: он был совмещен с самой работой.
— Мне быстро показали, что я должна делать и оставили. Вопросы приходилось задавать всем, кто находился рядом. Сотрудники знали все «особенности» этой работы, поэтому помогали прямо на автомате. Все довольно-таки отзывчивые, но нервные, понятное дело, почему.
После первого дня работы у девушки невыносимо болела спина, руки и сильно пищала в ушах: «Когда я осталась в тишине, так как плиты, на которых всё готовится, постоянно, почти без перерыва пищат». Девушка говорит, что думала, что сошла с ума.
— Это всё продолжалось до тех пор, пока я не сдала «экзамен» и меня не перевели на другое место, что ещё хуже. Но экзамен она тоже сдала не сразу: один из менеджеров смены постоянно упрекала её в том, что я делаю что-то не так. На третий день «ада» другой менеджер поставил ей зачёт.
Запомнить всё сразу просто невозможно
Через три дня девушку поставили готовить десерты и напитки. София думала, что ей наконец повезло, но эта работа оказалась еще сложнее, чем делать фри.
— Человек, который никогда в жизни не имел дело с подобным оборудованием должен был: следить за заказами и нажимать на кнопку, когда заказ выполнен, наливать из аппарата холодные напитки, закрывать их крышками и ставить в специальные подставки, в случае, если заказ для машины, готовить горячие напитки — несколько видов, плюс ко всему отдельно готовить молоко: обычное, без лактозы и соевое. Далее необходимо собирать десерты — добавлять к ним посыпку, джемы, сиропы. Параллельно необходимо добавлять себе стаканы для напитков и десертов, когда они закончились, крышки, приносить лед, чистить кофемашины, наполнять контейнеры с сиропами, посыпками.
По словам девушки, запомнить сразу названия всех продуктов, для чего нужен тот или иной стакан, где и что нажимать, просто невозможно: «нормальный человек просто физически не успеет всё сделать. Никто и не успевает».
— В этот же день я просто не выдержала ни физически, ни эмоционально. Больше, скорее всего, сыграл эмоциональный фактор. Я очень хотела посмотреть, как готовятся гамбургеры, но до них не дошла, к сожалению или к счастью. Когда начался обед, я собрала вещи и просто пошла домой. Эмоционально я была настолько подавлена, что даже никого не предупредила. Менеджер как-то рассказывала, что был уже случай, когда с работы сбежал парень — не выдержал. Я буду второй в их истории.
По дороге домой девушка связалась с менеджером и объяснила, что работать там не может и что она увольняется.
— Мы договорились о встрече, чтобы я отдала форму, но встреча так и не состоялась. И у меня не было времени, и сотрудники не связывались со мной. Чуть позже пришло письмо о том, что если я не напишу расписку, почему отсутствовало все эти дни, то мне сделают выговор. Расписку я не прислала, потому что просто забыла. На днях пришла часть зарплаты, чуть меньше, чем должно быть. В сумме я где-то работала дня четыре, больше меня не хватило. С того момента я не ем в «Макдональдсе» и каждый раз, проходя или проезжая мимо него, думаю о том, как мне жаль тех работников и слава богу, что меня там нет.
