Еврокомиссия разрешила использование ещё двух видов насекомых в пищевой продукции. Рассказываем, кого ещё можно будет съесть и кого мы уже давно едим и не замечаем.
Сверчки и червячки — новые гости в продуктовой корзине
В начале 2023 года Еврокомиссия одобрила продажу в странах членах Европейского Союза пищевых продуктов с использованием порошка из домового сверчка (Acheta domesticus) и личинок мучного хрущака (Alphitobius diaperinus). Новое положение вступило в силу 24 января.
Разрешения на поставку продукции из насекомых получили две компании. Вьетнамская компания Cricket One Co. Ltd. получила разрешение на поставку продукции из сверчков, а французская Ynsect NL B.V. — на поставку продукции из личинок хрущака. Разрешения выдали сроком на 5 лет.
Муку из насекомых можно будет использовать для приготовления мучных изделий, мясных продуктов, соусов, чипсов и другой пищевой продукции. Продукты с добавлением муки из насекомых будут иметь специальную маркировку.
До сих пор в ЕС было официально разрешено использовать для приготовления еды только два вида насекомых: жёлтых мучных червей (лат. Tenebrio molitor) и саранчу перелётную (Locusta migratoria). По информации с сайта Еврокомиссии, стоит ожидать ещё больше насекомых в продуктах питания, сейчас на этапе оценки безопасности находятся ещё восемь приложений об использовании насекомых в пищевой промышленности
Раньше ели и не знали. В каких консервантах содержатся насекомые
Пищевые компании уже давно добавляют экстракты насекомых в свои продукты. Некоторые популярные консерванты именно животного происхождения. Чтобы вычислить насекомых в составе продукта, нужно искать на упаковке следующие коды консервантов, промаркированных буквой «Е»:
Е904 — это шеллак, который является очень популярным в пищевой промышленности. Он представляет собой смолистую секрецию лаковых червецов Laccifer lacca, похожих на тлю жуков. Он используется при производстве сладостей, а также для глазирования овощей и фруктов.
Е120 — карминовая кислота или кошениль, которую используют при производстве напитков и сладостей красного цвета. Получают её из тел самок кактусовых личинок, обитающих на поверхностях растений в Южной Америке и на Канарских островах.
В составе каких популярных продуктах есть насекомые
Чаще всего можно встретить обработанных насекомых под названием красителя Е120. Из отваренных и измельченных алых насекомых получают краситель «красный кармин». На этикетках продуктов питания его обозначают как «красный кармин», «кармин», «Е120», «karmin».
Алых насекомых можно найти, например, в упаковке M&M’s Crisp, а также в йогуртах Müller и цветных конфетах Mentos Danone, в драже Skittles, мармеладе Haribo, красных напитках, клубничном джеме, йогуртах и сладких сиропах. Кроме того, краситель можно найти в сосисках и колбасах, в кетчупе и чипсах.
