В семейных архивах гродненцев сохранилось немало старых фотографий, которые сегодня могут рассказать, как в городе менялась власть в XX веке. На примере семьи Колосковых, которая готовила мороженое, MOST рассказывает про молочный бизнес в Гродно в период 1930-40-х гг.
Сегодня трудно представить, что мороженое раньше делали дома в подвалах, а охлаждали льдом из Немана. Потом в специальных тележках гродненцы продавали мороженое на центральных улицах города. Да, когда-то было так.
Первая в Гродно молочная фабрика
Первая молочная фабрика в Гродно, или «млечарня», появилась только в 1938 году. Владел этим семейным предприятием еврей Гирш Кушес. Семейный бизнес располагался в приспособленном помещении частного двухэтажного дома по улице Липовой, 10 (ныне Горновых). Правда, мороженое там не делали. Молоко сдавали жители ближайших деревень. Бизнес в 1940 году национализировала советская власть, вскоре семейное дело гродненца стало молочным заводом, который существует в Гродно и по сей день.
Льдом запасались с весны
На другом берегу Немана на улице Пшедмейской, ныне Пригородной, жила беларусская семья Колосковых. Эти гродненцы тоже сделали свой бизнес на молоке, только связан он был уже с мороженым. И им повезло немного больше, чем Гиршу.
Делали Колосковы мороженое возле своего дома в специальном подвале, который называли ледовней. В семье вспоминают, что вокруг банок с мороженым ставили лед, которым запасались еще с весны. Глава семейства Исай Колосков с сыном Григорием зимой на Немане пилили огромные глыбы льда и везли их потом в свою ледовню, там и делали мороженое разных видов и форм.
Продавали свой семейный продукт Колосковы в центре Гродно. Со специальной тележкой с надписью «Lody» сын Исая Григорий выезжал с улицы Пшедмейской на Подольную, ехал через Иерусамлимскую (Антонова) и Бригитскую (Карла Маркса). Активная продажа у Колоскова шла и на площади Батория (современная Советская).
Новая власть Колосковых не тронула
До 1939 года бизнес у Колосковых работал хорошо — как говорят в семье, жили на мороженом. Семейная легенда гласит, что за заработок от мороженого покупали золото и собирали в банку, а потом при смене власти закопали — и так и не нашли. Часть семейного заработка прогуливал и сын Исая Григорий, любитель отдохнуть в местных заведениях.
Жизнь в Гродно стала меняться в 1939 году, после прихода советской власти. Горожан ждали новые порядки и ликвидация частного бизнеса, в некоторых случаях — и национализация, как с предприятием Гирша. Богатых раскулачивали и вывозили в Сибирь. Колосковых не тронули: их дом возле Немана был не очень хорошим, а цех по производству мороженного состоял из подвала, нескольких банок, сковородок и кастрюлей. Тачанка для продажи мороженого тоже ценности не представляла.
Первый год после прихода советов в Гродно Колосковы еще пытались заниматься семейным бизнесом. На своей тележке они поменяли польское название «lody» на русское «мороженое». Но долго им проработать не удалось: в 1941 году немцы напали на СССР и вошли в Гродно. Заниматься бизнесом во время оккупации было запрещено.
Нашли записи
После войны семейный бизнес Колосковых так и не возродился. Частный бизнес был полностью запрещен в Гродно. Да и Исай поругался с сыном. Последний пошел работать на мясокомбинат и трудился там до самой пенсии. Мороженое Колосковы так больше и не делали, а все секреты и рецепты Исай забрал с собой в могилу.
В 2020 году году Мария, сегодняшняя глава семейства Колосковых, нашла на чердаке старые рецепты приготовления мороженого. Возможно, это утраченные записи Исая. Колосковы живут в этом доме уже почти 100 лет. Не исключено, что семья попробует возродить старую традицию. Правда, ледовни Исая уже нет. Однако всегда можно сделать мороженое по дедушкину рецепту, только уже с современными технологиями.
