Осень — самое подходящее время для сбора грибов. Поляки очень любят собирать грибы, часто вовлекают в этот процесс детей. На просторах польского интернета существует огромное количество полезных сайтов и групп, посвященных «тихой охоте». MOST рассказывает, почему сбор грибов так популярен в Польше, где и какие виды грибов можно собирать, и многое другое.
«Grzybobranie» как национальный вид спорта поляков
Поляки любят собирать грибы. Есть семьи, которые как минимум один раз в сезон обязательно отправляются с детьми в лес за грибами. Групповые грибные поездки организовывают не только туристические агентства, но и социальные отделы больших предприятий.
Сегодня многие из нас далеки от природы. Всё, что хочешь, можно найти в магазинах — так зачем ходить за грибами?
Первая причина — это возможность проводить время с близкими. Вторая — это то, что лесные грибы для нас полезнее покупных. Грибы содержат большую часть необходимых нам витаминов — обе группы B и A, C, D, E. В них также много минеральных веществ, таких как медь, селен, железо, фосфор и другие.
Польские грибники знают, что не в каждом лесу разрешено собирать грибы. А в тех, где можно, управления лесничества и санитарные станции устраивают специальные занятия по распознаванию грибов, открывают консультативные пункты на период так называемого «grzybobrania» — собирания грибов.
Где нельзя собирать грибы в Польше
Планируя поход за грибами в Польше, следует иметь в виду несколько нюансов.
В отличие от Германии, Бельгии и Великобритании, в Польше практически нет ограничений на сбор грибов. Собирать их можно легально и бесплатно в любом количестве и без разрешений. Но есть некоторые правила, за нарушение которых можно получить штраф.
Нельзя собирать грибы в тех частях леса, куда вход запрещён — например, там, где недавно были посеяны растения или обитают виды исчезающих животных. Лучше не идти за грибами и в охраняемые леса: заповедники, национальные парки или военные территории.
Стоит знать, что некоторые виды грибов находятся под охраной и собирать их нельзя. К ним относятся степные вешенки, некоторые виды боровиков и маслят.
Существует мнение, что большинство лесов в Польше — частные, и грибникам вход туда запрещен. На самом деле, около 80% польских лесов принадлежат государству, но даже на некоторых частных участках позволяют собирать грибы.
Где можно собирать грибы рядом с Белостоком
Опытные грибники знают, что успех сбора грибов во многом зависит от выбора места. Если мы не знаем, куда идти, мы можем вернуться домой с пустой корзиной вместо корзины белых грибов. Настоящий грибник никогда не раскрывает своих лучших мест — и это его право, но известно, что некоторые места славятся грибами. Поэтому представляем вам проверенные места для сбора грибов в окрестностях Белостока.
Список мест с грибами в окрестностях Белостока и на Подляшье
- Леса за деревней Вулька (богаты многими видами грибов, от лисичек до маслят);
- Замбрув, Грабувка;
- леса возле Хайнувки;
- леса возле Валила.
Также грибники рекомендуют леса в окрестностях Кнышина, Семятыче, Грудека, Супрасля. Интернет-пользователи также упоминают Студзянки, Пещаники, Каракуле или окрестности Заблудова и Ломжи.
По ссылке — карта грибных мест в Белостоке и Подляском воеводстве. Полная карта будет доступна только после платной регистрации — про этот сервис чуть позже.
Вольга, збірае грыбы дзесяць год: «Размаўляю з грыбкамі, як шукаю»
— Як я сябе памятаю, то мой бацька заўсёды збіраў грыбы. Ён вельмі любіў гэта. А мы з маці і сястрой іх ужо перабіралі і перапрацоўвалі. То як які грыб выглядае, я ведала з дзяцінства. Сама збіраць іх стала не так даўно, гадоў дзесяць таму. Як пераехала ў Гродна, то стала часцей. Тут ужо маім настаўнікам па грыбных справах стаў мой муж.
У Польшчы я толькі чатыры разы была ў грыбах і пакуль знайшлі месца збору апенек, недалёка ад Беластока ў кірунку Баброўнікаў. Збор грыбоў амаль нічым не розніцца, толькі ў Польшчы шмат агароджаных дзялак маладога лесу — туды не трапіш. А так — тое самае, што ў Беларусі.
Мяркую, што у Беластоку тыя самыя грыбы, што і каля Гродна. Менавіта зараз апенькі збольшага. Але сустракаліся маслякі, парасонікі, махавічкі, кабылкі ці капыты. А вось лісічак чамусьці не знайшлі. Баравічок толькі адзін трапіўся. Але трэба шукаць. Больш за ўсе шчасця, вядома ж, ад баравікоў. А яшчэ ад рыжыкаў. Пакуль я іх не знаходзіла гэтым годам.
Калі збіраю грыбы, заўсёды фатаграфую першы грыб. Астатнія ўжо — як захочацца. Ну, і размаўляю з грыбкамі, як шукаю.
У мінулым годзе з намі адбылася цікавая сітуацыя. Мы паехалі ў апенькі ў Аршанскім раёне, каля Арэхаўска. Зайшлі ў нейкія кусты — а там такое месца памятае, быццам нехта вялікі ляжаў. Мы яшчэ пажартавалі, што мядзведзь. А праз два дні сяброўка расказала, што да яе прыходзіў жыхар мясцовы і распавядаў, як яны лавілі мядзведзя менавіта ў тым месцы якраз на наступны дзень пасля нашага паходу. А мядзведзь загрыз яго любімага сабаку. То той дзядзька пакляўся адпомсціць таму мядзведзю. Вось такая цікавостка! Нам, канешне, было жахліва, калі мы зразумелі, хто там спаў.
Елизавета, начала собирать грибы вместе с детьми
— Я грибы совершенно не отличаю, знаю только лисички и шампиньоны. Нас с мужем учили собирать грибы родители. В Польше начали собирать грибы вместе с детьми, когда подросла дочка — больше для её азарта.
Грибные места ежегодно меняются. Есть специальные группы на фейсбуке, где заядлые грибники рассказывают, где в этот период есть грибы, либо у них можно спросить. Мы собирали и в самом Белостоке, например, в лесу Петраше много лисичек. Выезжаем за грибами и в леса около Белостока. Мы собираем только боровики, лисички и маслята.
Больше всего радуемся, когда кто-то из детей нашёл гриб, какой-нибудь красивый боровик, например. Дети всегда ходят со своими длинными палочками и показывают на найденные грибы.
Мы не сильно заметили разницу в сборе грибов в Беларуси и Польше. Никогда не собирали их в оптовых количествах, а только для себя и ради удовольствия.
Как-то раз, когда в Польше собирали грибы, мы случайно зашли на территорию, где на тот момент вёлся отстрел животных. Нас нашли и вывели оттуда лесники, сказали, чтобы мы быстро оттуда уезжали.
Полезные ссылки по теме
Grzyby.pl — один из самых популярных польских сайтов о грибах. Тут можно найти карту грибных мест, статьи о грибах, истории людей о «тихой охоте». Регистрация на сайте платная: можно зарегистрироваться на один месяц за 18 злотых или на более долгие периоды (1, 2, 5, 10 лет).
Facebook: grzyby.pl — группа этого же сайта в Facebook
Grzyby na Podlasiu — закрытая группа в Facebook о грибах в Подляском воеводстве.
GRZYBY MOJA PASJA CAŁA POLSKA — открытая группа в Facebook, где делятся своими историями и советами грибники со всей Польши.
Nadleśnictwo Dojlidy — сайт, где можно найти информацию о предстоящих конференциях, событиях, связанных с лесом и природой.
Mareksarajewo — может, не совсем полезный, зато очень смешной TikTok-канал о грибах.
Как правильно и безопасно собирать грибы в лесу
1. Грибы нельзя собирать в пластиковые пакеты: в них они быстро ломаются и портятся. Для сбора идеально подойдёт хорошая корзина из ивняка, пропускающая воздух, или лукошко.
2. Собирая грибы, необходимо быть на 200% уверенным, что гриб, который попадает в корзину, — съедобен. Не стоит собирать малознакомые сорта грибов, а также слишком молодые и старые грибы. Также стоит избегать мягких, водянистых и трухлявых грибов — такой добычей можно отравиться.
3. Стоит взять с собой на «тихую охоту» атлас-определитель грибов и тщательно сравнить растущий гриб с картинкой. В случае малейших сомнений гриб лучше не брать.
4. Грибы ни в коем случае не стоит собирать на обочинах дорог с большим напряженным движением, возле производственных предприятий, а также растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко всасывают тяжёлые металлы и другие ядовитые вещества.
5. Первые симптомы отравления грибами: если после трапезы появились тошнота, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма или сильно расширенные зрачки, следует незамедлительно вызвать врача. Первые признаки отравления грибами могут появиться только через 12-14 часов. Нужно помнить, что среди жертв отравления грибами есть и опытные грибники.
Желаем вам насобирать полные корзинки ваших любимых грибов!
